“Quella pianura vasta e di un solo colore, un tempo tutta verde perché tutta pascolo, più tardi tutta gialla perché coltivata a grano, il Tavoliere della Puglia, è con la Sardegna ed alcune zone interne della Sicilia troppo scarsamente abitata”. Muovendo da questa considerazione Piovene enuncia le vicende storiche ed economiche della prima zona della Puglia da lui visitata. Parlando di Foggia, rileva che “l’attrattiva maggiore è nel suo disegno di grande città in embrione, nelle strade del centro, ben arieggiate, nell’acqua squisita, nel vento fresco”. La tappa successiva è il Gargano, “la grande bellezza turistica della provincia. Promontorio montuoso, intorno al quale la letteratura è scarsa in paragone alle sue attrattive . . una delle terre più greche d’Italia”, dove si trova il santuario di Monte Sant’Angelo, “il più famoso del Medio Evo”. Infine, la visita a San Giovanni Rotondo consente di incentrare il discorso su Padre Pio da Pietrelcina, “l’unico uomo vivente che, almeno nel nostro Paese, abbia fama di santità”.