Nel 1975, inserito nella collana SAPERE, va in onda un ciclo di puntate intitolato “Il paesaggio rurale”, curato da Tullio Altamura. Ogni puntata è incentrata su una particolare zona rurale del Meridione d’Italia. In questa prima puntata la prima parte dedicata alla Piana del Volturno, in Campania, provincia di Caserta. Le abitazioni tipiche spesso abbandonate, l’allevamento e le mandrie di bufali, i borghi. Il fiume Volturno e i suoi argini, i canali di raccolta, il disboscamento delle canne con le barche provviste di lame, la pulitura meccanica dalle alghe e il canale di Agnena. Carditello. E lo spettacolo eccezionale, nelle zone più interne, della tradizionale e rituale mungitura delle bufale, chiamate nello spiazzo una per una attraverso nomi tradizionali, e che avviene alla presenza dei vitelli appena svezzati, detti “asseccaticci” .