“La Puglia è la nostra regione in cui più si avverte l’Oriente. I baresi ricordano come una favola recente gli anni in cui gli albanesi traversavano il mare carichi di monete d’oro, giacché gli albanesi allora consideravano Bari il proprio mercato e vi scendevano anche a comperare un cappello. San Nicola, venerato a Bari, è un santo anche della Russia. . . Alla festa di questo santo pugliese ed orientale partecipavano in passato i pellegrini del Levante. Questo orientalismo si avverte poco nel colore locale . . ., molto negli usi e nei caratteri . . . ma i componenti della vita di Bari sono molti e contraddittori, Tutta la Puglia è un mosaico di razze ed un miscuglio di linguaggi, ed il color locale è scarso, anche perché colori locali diversi si sono eliminati a vicenda”. Di Bari vengono descritti gli edifici monumentali, la struttura urbanistica, le istituzioni, la vita che vi scorre e le attività economiche. Lo sguardo di Piovene si estende poi ai dintorni, raffigurati nella loro cornice naturale e storica, con un cenno particolare alla Puglia “terra di castelli” e a Castel Del Monte.